O que é Low-Carb?
A dieta low-carb (ou “baixo carboidrato”, em português) é um padrão alimentar que prioriza a redução no consumo de carboidratos, substituindo-os por alimentos ricos em proteínas, gorduras saudáveis e vegetais. O objetivo principal é controlar os níveis de açúcar no sangue, promover a perda de peso e melhorar a saúde metabólica.
Essa dieta ganhou popularidade nas últimas décadas como uma alternativa eficaz para quem busca emagrecer ou adotar um estilo de vida mais saudável, sendo amplamente estudada e aplicada em diferentes contextos.
Princípios da dieta low-carb
Redução de carboidratos: A ingestão diária de carboidratos é limitada, variando de 20 a 150 gramas, dependendo da versão da dieta e dos objetivos individuais.
Aumento de proteínas e gorduras: Alimentos ricos em proteínas (como carnes, ovos e peixes) e gorduras saudáveis (como abacate, azeite e oleaginosas) tornam-se a base da alimentação.
Foco em alimentos naturais: Prioriza-se o consumo de alimentos não processados, como vegetais, frutas com baixo teor de açúcar, carnes magras e laticínios integrais.
Eliminação de açúcares e grãos refinados: Alimentos como pães brancos, massas, doces e refrigerantes são evitados.
Tipos de dietas low-carb
Dieta cetogênica (keto): Extremamente baixa em carboidratos (menos de 50 gramas por dia), com foco em induzir o estado de cetose, onde o corpo queima gordura como principal fonte de energia.
Dieta Atkins: Dividida em fases, começa com uma restrição severa de carboidratos e gradualmente reintroduz alguns tipos de carboidratos.
Dieta paleolítica (paleo): Inspirada na alimentação dos caçadores-coletores, elimina grãos, laticínios e alimentos processados, priorizando carnes, vegetais e frutas.
Dieta low-carb moderada: Permite uma ingestão maior de carboidratos (50 a 150 gramas por dia), sendo mais flexível e sustentável a longo prazo.
Alimentos permitidos na dieta low-carb
Proteínas: Carnes bovinas, suínas, aves, peixes, frutos do mar e ovos.
Gorduras saudáveis: Azeite de oliva, óleo de coco, manteiga, abacate e oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas).
Vegetais: Folhas verdes (espinafre, couve, alface), brócolis, couve-flor, abobrinha e pepino.
Laticínios: Queijos, iogurtes naturais e creme de leite, preferencialmente integrais.
Frutas com baixo teor de açúcar: Morangos, mirtilos, framboesas e abacate.
Alimentos evitados na dieta low-carb
Açúcares: Doces, refrigerantes, sucos industrializados e sobremesas.
Grãos refinados: Pães brancos, massas, arroz branco e cereais açucarados.
Alimentos processados: Salgadinhos, bolachas, alimentos congelados e fast food.
Algumas frutas e vegetais ricos em carboidratos: Bananas, uvas, batatas e milho.
Benefícios
Perda de peso: A redução de carboidratos ajuda a controlar o apetite e a promover a queima de gordura.
Controle glicêmico: Melhora os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfica para pessoas com diabetes tipo 2 ou pré-diabetes.
Saúde cardiovascular: Pode reduzir os níveis de triglicerídeos e aumentar o colesterol HDL (bom).
Melhora da saúde metabólica: Auxilia na redução da resistência à insulina e na regulação hormonal.
Maior saciedade: Alimentos ricos em proteínas e gorduras promovem uma sensação de saciedade prolongada.
Desafios e cuidados
Adaptação inicial: A transição para uma dieta low-carb pode causar sintomas como fadiga, dor de cabeça e irritabilidade, conhecidos como “gripe low-carb”.
Restrição nutricional: A redução drástica de carboidratos pode levar à deficiência de fibras e alguns nutrientes, se não for bem planejada.
Sustentabilidade: Algumas pessoas podem achar difícil manter a dieta a longo prazo devido à restrição de alimentos populares.
Acompanhamento profissional: Recomenda-se consultar um nutricionista ou médico antes de iniciar a dieta, especialmente para pessoas com condições de saúde específicas.
Exemplos de uso do termo
“Ela adotou uma dieta low-carb para controlar os níveis de açúcar no sangue.”
“O restaurante oferece opções low-carb, como saladas e pratos com proteínas magras.”
“Ele perdeu 10 quilos seguindo uma alimentação low-carb e praticando exercícios.”
Curiosidades
- A dieta low-carb foi popularizada pelo médico Robert Atkins na década de 1970, com o lançamento do livro Dieta Revolucionária do Dr. Atkins.
- Estudos mostram que dietas desse padrão podem ser mais eficazes para perda de peso a curto prazo do que dietas com baixo teor de gordura.
- A dieta cetogênica, uma variação extrema da low-carb, foi originalmente desenvolvida para tratar epilepsia em crianças.
- Muitas celebridades, como Kim Kardashian e LeBron James, já adotaram esse padrão alimentar para emagrecer ou melhorar o desempenho físico.
- A dieta low-carb tem sido associada a melhorias em condições como síndrome do ovário policístico (SOP) e esteatose hepática (fígado gorduroso).
Palavras relacionadas
veganismo