O que é Brunch?
O brunch (a pronúncia é algo como brãnti) é uma refeição que combina elementos do café da manhã (breakfast, em inglês) e do almoço (lunch, em inglês), servida geralmente entre o final da manhã e o início da tarde.
Popularizado no final do século XIX, esse tipo de refeição é conhecido por seu cardápio variado, que inclui pratos doces e salgados, e por proporcionar um ambiente descontraído e social. Tornou-se uma tradição em muitos países, especialmente nos fins de semana, quando as pessoas têm mais tempo para desfrutar de uma refeição prolongada com familiares e amigos.
Origem do brunch
Contexto histórico:
• O termo foi cunhado na Inglaterra no final do século XIX, em um artigo de 1895 escrito por Guy Beringer para a revista Hunter’s Weekly.
• Beringer sugeriu o brunch como uma refeição pós-expediente de caça, mais leve e social do que o almoço tradicional.
Popularização:
• Ganhou popularidade nos Estados Unidos na década de 1930, especialmente em Hollywood, onde celebridades o adotaram como uma refeição glamorosa e descontraída.
• A partir dos anos 1980, se espalhou para outros países, tornando-se uma tradição em cidades cosmopolitas ao redor do mundo.
Características
Horário: Geralmente servido entre 10h e 15h, aproveitando o período de transição entre o café da manhã e o almoço.
Cardápio variado: Combina pratos típicos do café da manhã, como ovos, panquecas e waffles, com opções de almoço, como saladas, sanduíches e carnes. Bebidas como café, sucos, chás e drinks alcoólicos são comuns.
Ambiente descontraído: É frequentemente associado a um clima relaxado, ideal para socializar e desfrutar de uma refeição prolongada.
Ocasões especiais: É comum em celebrações como aniversários, feriados e datas comemorativas, como o Dia das Mães.
Pratos típicos do brunch
Ovos: Ovos Benedict, omeletes, ovos mexidos e pochê são presenças quase obrigatórias.
Panquecas e waffles: Servidos com xarope de bordo, frutas frescas e chantilly.
Torradas e pães: Como avocado toast, torradas francesas e pães de fermentação natural.
Frios e queijos: Charcutaria, queijos variados e saladas frias.
Pratos salgados: Sanduíches, quiches, saladas e carnes assadas.
Bebidas: Café, chá, sucos naturais, mimosas (espumante com suco de laranja) e Bloody Mary (vodka com suco de tomate e temperos).
Benefícios do brunch
Socialização: Proporciona um momento para reunir familiares e amigos em um ambiente descontraído.
Variedade: Oferece uma ampla gama de opções, atendendo a diferentes gostos e preferências alimentares.
Conveniência: Ideal para quem acorda tarde nos fins de semana e prefere uma refeição única e completa.
Experiência gastronômica: Muitos restaurantes oferecem brunches temáticos ou com pratos criativos, tornando a refeição uma experiência especial.
Tendências no brunch
Brunch saudável: Inclusão de opções como bowls de açaí, smoothies, ovos caipiras e pães integrais.
Brunch vegano e vegetariano: Pratos como tofu scramble, panquecas sem glúten e queijos vegetais.
Brunch temático: Eventos com decoração e cardápios inspirados em culturas específicas, como o brunch mexicano ou mediterrâneo.
Brunch delivery: Serviços de entrega de kits de brunch para ser preparado em casa, popularizados durante a pandemia de COVID-19.
Brunch de luxo: Oferecido em hotéis e restaurantes finos, com buffet completo e drinks especiais.
Exemplos de uso do termo
“Vamos marcar um brunch no domingo para comemorar seu aniversário?”
“O restaurante oferece um brunch incrível, com opções doces e salgadas.”
“Ela adora preparar um brunch em casa para receber os amigos.”
Curiosidades
- O brunch é uma tradição especialmente popular em cidades como Nova York, Londres e Sydney, onde é comum encontrar filas em restaurantes famosos.
- O Bloody Mary, um drink clássico servido nesse tipo de refeição, foi criado na década de 1920 em Paris e ganhou popularidade nos Estados Unidos.
- Em alguns países, como a Índia, o brunch inclui pratos locais, como dosas e curry, adaptando-se à culinária regional.
- O site de notícias Lifebrunch, especializado em bem-estar e positividade, usa o termo como uma metáfora para o tipo de conteúdo que publica, significando “alimento para a vida” ou “alimento para uma vida melhor”.
- O brunch é mais do que uma refeição; é uma experiência que combina gastronomia, socialização e descontração, consolidando-se como um momento especial no fim de semana ou em ocasiões festivas.
Palavras relacionadas
happy hour, fast food